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▲北軒接手FRIDAYS,以4大焦點全面革新。圖為董事長暨營運長柯明瑞。(圖/記者李孟璇攝)

記者李孟璇/台北報導

北軒集團去年8月宣佈接手台灣最大的美式餐飲品牌TGI FRIDAYS,在過去300天,以人才、產品、環境和行銷四大焦點進行全面革新,目標就是要讓餐廳再現「新」期五榮耀。

TGI FRIDAYS登台24年,去年由北軒集團接手,董事總經理李宏智表示,為了讓餐廳符合美國當下飲食潮流的「新美國原味主義」概念,公司從四大方向進行改革。

首先是人才部分,李宏智指出,目前國內餐飲業積極搶才,為在這場激戰中獲得勝利,公司重建以「人」為價值、為資產的企業文化,將人才視為投資而非成本,不僅提升薪資福利,也規劃員工至海外學習、參加研習及競賽,要讓TGI FRIDAYS成為有志進入餐飲業人才的首選。

▼董事總經理李宏智表示,投資人並非成本。(圖/記者李孟璇攝)

在產品上,有鑑於TGI FRIDAYS來台24年從未大幅調整菜色,因此北軒集團在今年5月,決定大規模升級菜單,推出40道全新道地的美式餐點;另外,北軒也重新檢視商圈表現,對於歷史悠久卻成長緩慢的商圈分店,進行重整或更新,同時開發潛力商圈,按目前計畫,今年下半年將進駐桃園的GLORIA OUTLETS華泰名品城。

至於在行銷上,北軒將更重視顧客關係行銷,尤其針對餐廳的忠實顧客,李宏智說,他相信70%的業績是由30%的忠誠客所貢獻,因此對其會推出更多元的行銷與優惠方案;在數位行銷運用方面,北軒則開發出TGI FRIDAYS餐廳的專屬app軟體 - 「天天FRIDAYS」,提供消費者店鋪資訊及優惠券。

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